Ici, les amateurs de produits de la mer seront servis ! C’est l’incontournable restaurant de poissons de Vichy. Un régal absolu et des assiettes très joliment composées.
Queues de langoustines rôties autour d’un mesclun, feuille à feuille de blé noir au gravlax et légumes marinés, fraîcheur de homard aux agrumes et caviar Sévruga, rizotto de la mer aux petits légumes printaniers, filet de bar à la rhubarbe, filet de sole et homard, polenta crémeuse, filet de Cabillaud « Skreï », noix de st jacques et son émulsion… Difficile de faire un choix devant tant de tentations. Gilles et Marianne Ruyet s’attachent à travailler avec soin des produits mis en valeur par leur talent et une maitrise parfaite des cuissons