Le chef Didier Guibert propose une cuisine gastronomique fine et raffinée composée de produits frais et régionaux.
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Il élabore une cuisine soignée, curieuse et inventive avec quelques spécialités bien à lui qui font sa réputation. Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de sel, noix de St Jacques de la Baie de Seine juste saisies aux épices douces, raviole ouverte de Butternut au citron confit et feuilles d’épinards… Original et délicieux !