L’Auberge du Père Bise, restaurant de Jean Sulpice

Les liens reliant Jean Sulpice à son terroir sont très étroits. Sur et sous l’eau, au cœur des forêts, par-delà les montagnes, l’environnement riche et fertile des Savoies nourrit perpétuellement son inspiration et c’est donc une gastronomie du terroir qu’il met à l’honneur avec délicatesse. Féra et eau de cresson, Omble Chevalier, beurre Maître d'hôtel à l'épicéa, Céleri-rave et crozets savoisiens aux noix/suppl. truffe blanche d'Alba, Ris de veau et reine des prés, Cueillette d'automne à la fleur d'immortelle d'Italie, Beaufort dans l'esprit d'un alpage, Myrtille de nos montagnes et gentiane, Chocolat et safran de Savoie…  La nature est omniprésente dans les assiettes qui sont un prolongement du sublime cadre environnant. Laissez-vous ouvrir une voie pavée à l’émerveillement de la découverte entre les lacs et les alpages. Face au Lac d’Annecy, confortablement bordé entre le Semnoz et la Forclaz. Avec sa vue panoramique vous aurez du mal à détourner votre regard…