Courrez dans ce bistrot contemporain au cadre chaleureux et intimiste aussi vert et végétal que sa carte est « verte », seule « Etoile Verte Michelin » de la ville. La cuisine est originale et copieuse, le dressage fait voyager et les saveurs « exquises et goûteuses ». Le chef Xavier Choulet travaille uniquement les produits de saison issus de partenaires régionaux. Légumes bio et herbes sauvages, pêche française, viandes de qualité - bœuf Black Angus et Hereford principalement. Le restaurant possède son propre compost, récupéré chaque semaine par un jeune créateur d’entreprise de maraîchage bio. Ici, on sert du vin bio et de l’eau micro-filtrée à chaque table. Une valeur sûre.
