Ce très beau petit coin de Japon dans le Jura, ouvert en décembre 2010 en plein centre-ville de Dole est devenu une véritable institution de la région.
Franc-comtois d’adoption le chef Junichi Iida, né à Tokyo et passé par des maisons étoilées en France, s’est forgé une solide expérience dans l’Hexagone. Nombreux sont les connaisseurs à venir jusqu’à Dole pour découvrir les créations de son restaurant gastronomique japonais. Ses plats raffinés sont un lien culinaire entre son pays natal et la France. Ce mariage gourmand harmonieux et équilibré a été distingué par un Bib Gourmand au Michelin et deux toques au Gault & Millau.
Le plus ? Deux chambres équipées d’une mini-cuisine et d’un lave-linge sont proposées juste au-dessus du restaurant, dans un décor très zen… à la japonaise.