Le jour où vous partirez pour l’ascension de la Roche de Solutré, prenez le prétexte de venir déjeuner ensuite dans ce si bel endroit, en guise de récompense. Juliette Barbelet et Adrien de Yparraguirre, le chef d’origine Basque, ont eu un coup de cœur pour cette ancienne auberge, nichée sur la place du village de Solutré, au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.
Sur la terrasse, le majestueux marronnier dispense sa fraîcheur les jours d’été. Ils proposent une cuisine inventive autour des épices et aromates, des produits frais et de saison. « Foie gras mi-cuit mariné au vin moelleux toast de pain au lait maison, confiture maison », « Duo de homard et ris de veau sur mousseline de petit pois au piment d’espelette, nougatine d’ail, raviole fraîche », « Emulsion de homard au combawa », « Poêlée de moules, Sauce chorizo et coriandre »… Un délice pour une pause gourmande bien méritée.