C’est d’abord une jolie adresse pour passer la nuit car le restaurant gastronomique étoilé est celui de l’hôtel Lan Roz. Très bien placé, il s’y dégage une atmosphère délicieuse, conviviale et familiale. L'hiver au coin du feu, l'été dans la véranda, les différents espaces sont tous propices à un instant gourmand.
Après être passés par les plus belles maisons comme le Scribe, l’Arpège, l'Amphyclès ou encore le Pavillon Ledoyen, Stéphane et Laëtitia Cosnier se sont croisés dans les cuisines du Bristol avant de rejoindre le groupe Taillevent (période Del Burgo) durant cinq années : Laëtitia chef aux Papilles et Stéphane chef à l’Angle du Faubourg, où il obtient un macaron Michelin après 10 mois. En 2012, direction Carnac pour Côté Cuisine. Depuis, ils oeuvrent en duo, les desserts pour Laetitia, les plats pour Stéphane, signant à quatre mains une cuisine tout en audace et finesse, fidèle à leur terroir. Stéphane change ses menus régulièrement et s'inspire au gré du marché, des envies et des saisons. Sa cuisine repose sur le choix et la qualité des produits : saveur et simplicité sont les maîtres mots de cette maison. Mi-cuit de langoustines au kari-gosse, arachides grillées; Mimosa de tourteau et huîtres du Pô, chou-fleur fumé et sarrasin; Lotte rôtie fenouil cuit/cru, huile citronnée et graines bio; Homard rôti au beurre salé; Saint Jacques de la baie à cru… Un régal.