Ghislain Damaye aime construire de belles images par sa cuisine toujours délicatement dressée qui reflète parfaitement ses idées.
« Les mots qui ont un son noble, contiennent toujours de belles images » écrivait Marcel Pagnol dans La Gloire de mon Père. Ghislain Damaye se concentre sur l'essentiel, les intitulés sont sans fioritures et en constante évolution, toujours en harmonie avec les saisons. Amour du produit et technique maitrisée se retrouvent dans des assiettes colorées qui se dégustent dans son « nid », salle chaleureuse et feutrée où les gastronomes aimeront s’éterniser en toute intimité sous le regard bienveillant de Véronique Damaye.