Il faut venir à Dury, sur ce plateau qui domine la vallée de la Somme à quelques kilomètres d’Amiens pour déguster les menus évoluant au fil des saisons du chef Éric Boutté.
Depuis une vingtaine d’année au côté de son épouse, il met en valeur le terroir picard avec simplicité et audace. Il a appris l’art de la précision et le respect des produits de qualité auprès de grands chefs comme Jean Delaveyne, Joël Robuchon ou encore Jean-Michel Lorain. Le règne végétal se décline de la racine à l’assiette. C’est littéralement la nature que l’on dévore dans un cadre exceptionnel, un monde de saveurs, de couleurs et de convivialité, dans un cadre épuré à l’élégance contemporaine.