Il faut venir à Dury, sur ce plateau qui domine la vallée de la Somme à quelques kilomètres d’Amiens pour déguster les menus évoluant au fil des saisons du chef Éric Boutté.
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Depuis une vingtaine d’année au côté de son épouse, il met en valeur le terroir picard avec simplicité et audace. Il a appris l’art de la précision et le respect des produits de qualité auprès de grands chefs comme Jean Delaveyne, Joël Robuchon ou encore Jean-Michel Lorain. Le règne végétal se décline de la racine à l’assiette. C’est littéralement la nature que l’on dévore dans un cadre exceptionnel, un monde de saveurs, de couleurs et de convivialité, dans un cadre épuré à l’élégance contemporaine.