À 12km de Monfort-l’Amaury. Ce « restaurant potager vivant » est celui du Domaine Les Bruyères. Locavore, Eco-responsable, Antigaspillage : ici on cultive l’art du circuit court marié à de la haute gastronomie.
La Cheffe Cybèle originaire de San Francisco travaille exclusivement avec des artisans producteurs locaux, respectueux de l'environnement et cultive également en permaculture tout ce qu'elle souhaite cuisiner. Même le pain, le beurre et le yaourt sont réalisés maison. Créative et sincère, elle vous transporte dans le monde du "Vivant" avec ses légumes et ses fruits. Son mari, Frank, n'est pas en reste où il vous parlera des différents viticulteurs qui composent sa carte des 320 références en vins Biodynamie, Nature. On retient également l’adresse pour ses cinq chambres, parfaites pour un weekend de silence et de bien-être.