Passé par les Crayères à Reims et chez Le Divellec à Paris, le talentueux chef Vautier est une figure de la gastronomie locale.
En 2004, il avait réalisé le repas des chefs d’État du 60e anniversaire du Débarquement et a donc eu le plaisir de servir la reine d’Angleterre ! C’est parce qu’il met si bien à l’honneur la Normandie, en prenant soin de travailler avec les producteurs locaux que sa table étoilée à Caen est devenue incontournable. Saumon de Cherbourg ; asperges normandes ; cochon normand aux céréales… À la carte, un savant mélange entre terre et mer qui vous offrira, le temps d’un instant, un vrai voyage des sens.