Le Gaya fut un des restaurants de poissons du chef triplement étoilé Pierre Gagnaire à Paris et il s’est exporté à La Rochelle pour le plus grand plaisir des Rochelais.
Cette « cuisine de bords de mer » s’est installée dans l’enceinte de l’hôtel M Gallery. Amateur de la cuisine marine, vous êtes à la bonne adresse ! Imaginez… huîtres Gaya (Rillette de sardine, gingembre, gel de citron, banane givrée), mousseline de langoustine, noix de Saint-Jacques Rôties et ses oignons rose de Roscoff au Parmesan…
Le chef Philippe Brun décline les créations du chef Gagnaire, à déguster dans un cadre convivial, avec vue sur la mer à 360° !