À Saint-Léon-sur-Vézère, au cœur du Périgord noir et à quelques kilomètres de Montignac où se trouve la grotte de Lascaux, la cuisine du Petit Léon, comme son nom ne l’indique pas, est tenue par Nick Honeyman un chef néo-zélandais.
Passé par de prestigieuses maisons comme L'Astrance et L'Arpège, ses assiettes sont un pur régal et toujours de toute beauté. Passionné de cuisine française, il prouve avec sa créativité et son talent que les grands classiques peuvent aussi être innovants. Exemples avec un sashimi de thon au miso ricotta et coco, un tartare de bœuf à l’ail noir et à la crème d’oignon ou encore un magret de canard, betterave et pomme fumée…