Morgan Ortéga est à l’aise dans son néo-bistrot dans lequel il aime servir une cuisine « créative, gourmande et audacieuse ».
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Passé par l’Institut Paul Bocuse en 2013, il est fier d’avoir été reconnu cette année par le Collège Culinaire de France qui a donné à l’Essentiel le label « restaurant de qualité ». Situé à deux pas de la rue piétonne et de la Baie de Saint-Jean-de-Luz, on aime sa décoration chic et cosy, la cuisine ouverte et sa cuisine délicieuse à un prix malin.