Depuis 20 ans, Pascal et Loïc Pérou ont toujours proposé une cuisine de produits ancrée dans la tradition gastronomique du terroir de la région de père en fils.
Loïc Pérou a ainsi transmis l’amour de l’art culinaire à sa famille et aujourd’hui, ce sont ses enfants Mathieu et Anne-Charlotte qui sont à la tête du restaurant. Vous vous régalerez avec des poissons de l’Erdre, des algues du Croisic, des plantes sauvages à travers une cuisine gastronomique d’une grande sensibilité. Mille-feuille de foie gras et silure de l’Erdre fumé, confiture d’algue bretonne, Brème Ikejime de l’Erdre cuite comme un pain perdu, cresson du potager, citron, câpre et truffe, La perle de lait de la ferme de la Chapelaine et cacahuète… La déclinaison de réalisations gourmandes est extrêmement raffinée et le service est délicat et attentionné. Niché dans un magnifique écrin de verdure, traversé par l’Erdre, le Manoir de la Régate est en véritable adéquation avec son cadre enchanteur. Récompensé en 2021 d’une étoile (ainsi que d’une étoile verte) par le célèbre guide rouge amplement mérités.