Au sein de l’hôtel Ermitage, maison centenaire à Saint-Tropez, on retrouve une ambiance de vieil hôtel hollywoodien, au charme à la fois suranné et moderne.
Sol en damier de marbre noir et blanc, assises Thonet, canapé Colombo, lumières tamisées, disques d'or et boules à facette… Le cadre a des airs de fête ! On y vient pour savourer un cocktail à l’heure du coucher de soleil : le magnifique spot y est propice avec sa belle vue depuis les hauteurs de la baie. Végétation dense, pins centenaires, chênes verts, bambous encadrent cette vue imprenable. C’est en effet un des plus beaux panoramas sur le golfe de Saint-Tropez. Le terrain de pétanque permet même de se mesurer aux figures locales qui aiment taquiner le cochonnet. Côté table, madame Pam vous mijote des plats délicieux à l’influence thaï, vietnamienne et indonésienne, propres à la carte des TIGrrr (présent aussi à Gordes et Megève). Poulet à la citronnelle ou au curry vert, filet mignon de porc au caramel, poissons crus, bouillabaisse thaïe, salade de papayes aux crevettes, dim sum, sushi, nems, raviolis et vapeurs maison se dégustent au son des classiques de la musique funk, house et disco des années 70 à nos jours. Attention, on ne sait jamais vraiment quand on en partira puisque la partie club invite à prolonger la soirée en musique.